マーガレット・ダ・マンド

最大限にアーモンドの粉を使ってあります。
このため重厚な味にもかかわらず、さっくりした口ざわりで甘さが後引きしません。

シフォンケーキ

きめ細かい焼き肌をシフォン、つまり絹モスリンに例えます。
砂糖と違ったメイプルシロップの軽やかな甘さが特徴です。

パピリス

さっくりした薄いパイ生地を、刻みアーモンド入りのバタークリームでサンドし、
柔らかいスポンジケーキで巻き上げました。

レモンロール

口当たりのまろやかなスポンジケーキで、フレッシュバターだけを使用したバタークリームをはさんでロールしました。

アップルパイ

蜜で煮詰めたリンゴをパイでつつみ、洋酒で香りをつけて焼き上げました。焼き立てとリンゴがなじんでからとおいしさは二通りです。

テラス

いろいろなケーキの焼き生地を細かく砕いて、パウンドケーキの生地に練り込んで焼き上げます。ラム酒と削りチョコレートで仕上げます。

ガトノア

胡桃は知恵の実として重宝がられています。ジェノワーズ生地のほんのりした甘みと胡桃のほろ苦さのミックスをお楽しみください。

アーモンド

フレッシュバターと鶏卵をたっぷり使い、洋酒漬けのレーズンやフルーツ類を混ぜ合わせたパウンドケーキです。

マロン

きめの細かいスポンジケーキに、フレッシュバターのあっさりしたバタークリームを絞り、蜜煮した栗を丸ごとのせました。

フルーツ更紗

かつて当本店の真向かいに鍋島更紗の工房がありました。この事実にちなみ、最高級コニャック"ジャンフィーユ"をふんだんに使い芳醇な香りが更紗のようにケーキを包んでいます。

リーフパイ

厳選された純良バターをたっぷりの「リーフパイ」は、一つ一つ丁寧に手仕事で木の葉の形に成形しています。
※ 発送を承れない商品です。

クッキー各種

プレーンな味からチョコレート味まで７種類の味をご用意しました。

マドレーヌ

ふんわり膨らんだ姿のフランスの伝統菓子です。鶏卵とバターを贅沢に使い、香り付けのラム酒をほのかに効かせました。くるみの食感を加えたのは、北島のオリジナルです。

アマンドバー

カリッとローストしたスライスアーモンドをキャラメルで包み込み、ビスケット生地の上にのせ、サクッと焼き上げました。